真空冷凍干燥機(jī)是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無(wú)需添加劑在常溫下可以長(zhǎng)期保存。冷凍干燥物品結(jié)構(gòu)多孔酥脆，使用時(shí)復(fù)水快，復(fù)水后物品的色、香、味、形及活性基本不變，真空冷凍干燥機(jī)尤其適用于食品、保健品、藥品行業(yè)。真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)是將濕物料或溶液在較低的溫度（－10℃～－50℃）下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。
　　第一次使用真空冷凍干燥機(jī)時(shí)，必須對(duì)儀器各部件進(jìn)行徹底的清潔，不銹鋼的部件使用乙醇進(jìn)行清洗，有機(jī)玻璃使用生理鹽水進(jìn)行清洗。安瓿瓶用超聲波清洗機(jī)進(jìn)行清洗。
　　冷凍干燥之前必須要進(jìn)行預(yù)凍，預(yù)凍需要準(zhǔn)備低溫冰箱，零下40攝氏度，或者是零下80攝氏度的低溫冰箱，把準(zhǔn)備干燥的物品置于低溫冰箱或液氮中，一般需要四個(gè)小時(shí)左右，可以直接從外面進(jìn)行觀察到，物品完全冰凍結(jié)實(shí)后，才可進(jìn)行冷凍干燥的實(shí)驗(yàn)，把物品迅速移動(dòng)到真空冷凍干燥機(jī)托盤(pán)之內(nèi)，以保證冷凍干燥效果。
　　主機(jī)與真空泵之間由綠色的真空管連接，連接處使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)卡箍。這種卡箍為了有效防止空氣的泄漏，在卡箍?jī)?nèi)特被設(shè)計(jì)了一只密封橡膠圈。在防止漏氣的方法上.涂抹適量真空脂在橡膠圈上，再用卡箍卡緊，能使連接處更緊密的貼合在一起。如果沒(méi)有卡緊卡箍，就會(huì)造成空氣泄漏，導(dǎo)致在抽取真空的時(shí)候儀表盤(pán)顯示數(shù)顯值大于20pa，此時(shí)就應(yīng)該檢查真空泵以及真空冷凍干燥機(jī)玻璃罩的氣密性。
　　真空冷凍干燥機(jī)主機(jī)的右側(cè)板上設(shè)有兩個(gè)電源插座，一個(gè)將真空泵的電源線連接上主機(jī)，再將第二個(gè)真空冷凍干燥機(jī)上的總電源插上電源。
　　真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)前必須檢查是否加入真空泵油，否則不能正常運(yùn)行。油面不得低于油鏡的中線，真空泵剛開(kāi)始時(shí)使用時(shí)有比較強(qiáng)烈的抖動(dòng)，慢慢的會(huì)變的平穩(wěn)。
　　如果氣密性不好，應(yīng)該在冷阱上方的密封橡膠圈涂抹一些真空脂，將有機(jī)玻璃罩輕旋在橡膠圈上，在打開(kāi)真空冷凍干燥機(jī)真空泵測(cè)試其氣密性。以確保真空冷凍干燥機(jī)氣封閉的完整。